output-onlinegiftools (8).gif

WIE ZIJN WE?

GATAM vzw is een Antwerpse organisatie die kansengroepen begeleidt naar de arbeidsmarkt waarbij de horecasector al jaren onze habitat is. Boegbeeld van dit ambitieuze leer/werkproject is Antwerpse groene-sterrenchef Seppe Nobels

To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key.

press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom
press to zoom

ONS TEAM

output-onlinepngtools (54).png

Seppe Nobels is ons culinaire kompas. Wie kent Seppe niet? Hij behaalde net een groene Michelinster en zijn laatste kookboek is niet weg te branden uit de media. Dit doe hij samen met Chef Romina Vera en Chef Faieq Al-Mamoori. Chef Tine Lens, coach Hannah Ruys en webmaster/Social media beheer Geert Van Acker (allen van GATAM vzw) completeren ons team.

PARTNERS

crab-blue.png
output-onlinepngtools (8).png
output-onlinepngtools (22).png
output-onlinepngtools (27).png
SeppeNobels-stamp-removebg-preview.png
SeppeNobels-stamp-removebg-preview (1).p
A_logo_Zwart_sRGB.jpg
Verilin_sigle-1-removebg-preview.png
Verilin_logo-1-removebg-preview.png

INSTROOM X DJ LICIOUS

Zoveel nationaliteiten bij elkaar is heel sfeervol en vaak gewoon

ronduit een feest. Onze cursisten dansen er vaak op los dat een

lieve lust is. Dat zette chef Seppe aan het denken. Hij nam de telefoon bij de hand en belde een goeie vriend van hem. Samen kwamen ze tot het idee om Instroom.Academy te vereeuwigen in een playlist die zijn gelijken niet kent. Met muziek uit alle landen van onze cursisten. Deze dj is niemand minder dan DJ Licious. Een graag geziene gast op verschillende grote zomerfestivals. 

Luister zeker hieronder naar het resultaat en laat u verleiden tot een dansje!

VIND ONS

compass-blue-sml.png

Je kan ons vinden bij Stormkop, aan de rand van het Eilandje, Droogdokkenweg nr 4, 2030 Antwerpen.  Bij onze vrienden van Stormkop koken we op de eerste verdieping in de oude refter van de scheepsherstellers en metaalbewerkers aan de oude stadsdroogdokken. Samen, met de volle windkracht van Stormkop, realiseren we een intensief traject rond diversiteit, inclusie, inburgering en activering. 

ABOUT LAST SEASON

VOLG ONS

ONZE KEUKEN

Jawel! Een restaurant, niets meer, niets minder. Of toch? De basis zijn de culinaire herinneringen van onze nieuwkomers en vluchtelingen. En dat proef je! Seppe geeft er een groene twist aan en tilt het geheel naar een gastronomisch niveau. Dit wordt dé sensatie van de Antwerpse restaurantscene.

Elke medewerker in de keuken en de zaal is in opleiding. Een als restaurant vermomde culinaire academie. Dat vraag om een beetje krediet. U betaalt dan ook voor de training, en niet voor uw maaltijd…

RESERVEER

MENU

salmon-fillet-blue.png

3-5 GANGENMENU

3 gangen aan €35 euro per persoon

CRUDO VAN LAM UIT SAEFTINGHE

Lam uit het land van Saeftinghe / bakbanaan / carne mechada / Tierenteyn mosterdzaad / mosterdblad / yoghurt / guasacaca van de Schelde / vogelmuurkruid / wildplukkruiden van de oevers van de Schelde

€10 Supplement

Vegetarisch en vegan alternatief)

Gerookte knolselder met bieslookolie i.p.v. lamsvlees

BIET D'ANVERS ET DE KERAM

Rode biet in zoutkorst / roodloof / radijs gepekeld in Elixir d’Anvers / krokante gerst/ geitenkaas / rode nerfzuring / zeste van limoen / gebakken hanekam (girolles) / witloof / crème van rode biet, fenegriek en tamarinde

OKRA IN'T GROEN

Rivierpaling / wildplukkruiden / okra / gember /

Afrikaanse chilipeper / zeeuwse mosselen

 €10 Supplement

Vegetarisch en vegan alternatief

Wij voorzien ook een vegan versie van deze soep.

ZEEBAARS MUHAMMARA

Walnoot / rode paprika / zeebaars uit de Noordzee / beurre noisette / andijvie / gekonfijte citroen / pul biber / krokant van zuurdesembrood

Vegetarisch en vegan alternatief

De vegan versie serveren wij met koningsoesterzwam i.p.v. varkenswang

MOUSSE DE BASBOUSA, MET BESSEN UIT OUDSBERG

Griesmeeltaart / rabarber / rode basilicum / citroensorbet / zeste van zwarte citrus / rozebloesem / pistache / blauwe bessen van Oudsberg

Vegetarisch en vegan alternatief

We voorzien ook een lactose en glutenvrij gebak om de griesmeeltaart te vervangen.

INSTROOM ALUMNI

Omdat het bij ons niet "uit het oog, uit het hart" is kan je in ons restaurant ook altijd de foto's van onze afgestudeerde studenten zien. Hier op de website laten we graag een een fotootje zien dat ze ons hebben gestuurd van waar ze nu werken. 

EEN VERHAAL VAN SEPPE NOBELS EN GATAM VZW

ANTWERPEN

WEBSITE DOOR GEERT VAN ACKER

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
output-onlinegiftools (3).gif
output-onlinegiftools (4).gif
output-onlinegiftools (4).gif
output-onlinegiftools (6).gif
output-onlinegiftools (4).gif
output-onlinegiftools (4).gif
output-onlinegiftools (4).gif
output-onlinegiftools (3).gif